AYAM SERAKI PEDAS KHAS BANTEN

Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 1 liter air
• 3 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 mata asam jawa

Haluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah rawit
• 2 buah cabai merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat 

1. cuci bersih ayam, tiriskan, potong menjadi 8 bagian. Masak ayam bersama serai, lengkuas, asam kandis serta bumbu halus.
2. bila ayam sudah mendidih, kecilkan api. Lanjutkan memasak sampai ayam empuk dan matang. Angkat, sajikan.

Untuk 8 orang