UDANG LABU SANTAN KHAS JAKARTA

BAHAN:

• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdm gula merah, sisir halus

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 150 gram daging sapi bagian tetelan, potong-potong
• 700 ml santan cair
• 250 gram labu siam, potong batang korek api
• 15 mata petai, kupas, iris-iris
• 250 gram udang segar ukuran sedang, kupas, belah punggungnya,cuci bersih
• 1 buah tomat, potong-potong
• 200 ml santan kental

CARA MEMBUAT:

1. panaskan minyak, tumis bubu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. masukkan dging sapi, aduk-aduk sampai berubah warna. Tuang santan cair, rebus sampai daging empuk.
3. masukkan labu siam dan petai, aduk-aduk sampai labu siam layu. Tambahkan udang, dan tomat, aduk rata.
4. tuang santan kental, rebus sambil sekali-sekali aduk agar santan tidak pecah. Masak sampai semua bahan matang dan santan mengental. Angkat dan sajikan.

UNTUK 6 ORANG