BUBUR BIJI SALAK KHAS JAKARTA

Bahan

• 500 gram ubi merah, kukus
• 225 gra tepung kanji
• 250 gram gula merah, iris
• 100 gram gula pasir
• 1 liter air
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Saus santan

• 250 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• ½ sdt garam

Cara membuat

1. Haluskan ubi yang masih panas, lalu campur dengan tepung kanji. Aduk sampai tercampur rata. Bentuk bulat-bulat kecil, sisihkan.
2. Campur air dengan gula, garam, dan daun pandan, rebus sampai mendidih. Angkat, saring. Masukkan ubu yang sudah dibentuk bulat-bulat. Masak sampai terapung, aduk perlahan. Angkat.
3. Caus santan: campur santan dengan daun pandan dan garam. Masak sambil di aduk sampai mendidih, angkat. Siramkan saus santan ke atas bubur biji salak.