SAMBAL BAJAK KHAS BANTEN

Bahan

    150 gram ebi
    5 butir kemiri
    2 sdt terasi matang
    2 sdm minyak untuk menumis
    200 gram cabai merah giling
    1 sdt gula pasir
    150 ml santan kental
    ½ sdt garam




Cara Membuat

1. Seduh ebi dengan air panas sampai lunak. Angkat dan tiriskan. Cincang ebi sampai halus.
2. Giling kemiri dan terasi sampai halus, kemudian tumis bersama ebi sampai harum. Masukkan cabai merah giling dan gula pasir.
3. Tambahkan santan, masak sampai santan mendidih,  dan warna sambal agak gelap. Angkat.   

 

Untuk 4-5 orang