- 1 ekor ayam kampung, ukuran kecil
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 butir kemiri
- 1 sdt terasi goreng
- 4 cm kunyit
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 600 ml santan dari ½ butir kelapa
- cuci bersih ayam, kemudian belah dada ayam jangan sampai putus, tekan punggungnya sampai ayam terbuka. Bakar/panggang ayam di atas bara api sampai kecokelatan. Angkat, sisihkan.
- panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ayam, beri santan, lalu masak sambil sesekali santan ditimba-timba sampai ayam empuk dan santan habis. Angkat, sajikan.
sumber:kitab Masakan
0 Comments
