SAMBAL JERUK MENTAH KHAS NUSA TENGGARA TIMUR

 Bahan

• 12 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 5 buah belimbing sayur
• 5 buah jeruk nipis
• 1 buah tomat, potong dadu
• ½ sdt garam
• 5 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

Cara membuat

1. Iris tipis cabai rawit, bawang merah, dan belimbing sayur. Sisihkan.
2. Kupas jeruk nipis, cancang kasar daging buahnya. Sisihkan.
3. Campur irisan cabai rawit, bawang merah, belimbing sayur dengan jeruk nipis cincang. Tekan-tekan dengan punggung sendok supaya jeruk nipis dan belimbing sayur berair.
4. Beri garam dan daun kemangi saat akan disajikan.

Untuk 4 orang

sumber:kitab Masakan