AUNU SENEBRE KHAS PAPUA

Bahan

• 250 gram teri basah
• 2 lembar daunt alas
• ¼ kelapa parut
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Cuci bersih teri basah, lalu goreng sampai kuning. Angkat, sisihkan.
2. Jemur daun talas sampai layu. Iris-iris, rebus sampai empuk, angkat, lalu peras airnya. Campur teri, daunt alas, kelapa parut, dan garam. Aduk rata, kukus sampai matang.

Untuk 4 Orang

sumber: kitabmasakan

AUNUVE HABRE KHAS PAPUA

BAHAN:

• Daun talas secukupnya
• 1 ekor ikan cakalang, cuci, potong-potong
• 1 sdm garam
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50ml air, saring

CARA MEMBUAT:

1. cuci daun talas, lalu kukus sampai layu. Sisihkan
2. lumuri ikan dengan garam dan air asam. Diamkan selama 15 menit. Bungkus ikan dengan daunt alas, lalu kukus sampai matang. Angkat.

UNTUK 4 ORANG

sumber: kitabmasakan

IKAN BAKAR KHAS PAPUA

Bahan

• 1 ekor ikan tongkol/cakalang (400 gram)
• 2 sdt garam
• 1 sdt asam jawa

Tumbuk kasar

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat

1. cuci ikan, lalu lumuri dengan garam dan asam jawa. Bakar ikan, bolak-balik sambil oleskan bumbu yang ditumbuk. Bakar terus sampai ikan matang dan kering.
2. sajikan ikan dengan sisa bumbu, sajikan.

Untuk 4 orang

sumber: kitabmasakan