SAYUR IKAN GABUS KHAS KALIMANTAN BARAT

Bahan

• 2 ekor ikan gabus, ukuran sedang
• 1 sdt garam
• ½ butir jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• ½ sdt terasi bakar
• 1 sdt garam
• ½ sdt penyedap, bila suka

• 4 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 buah tomat hijau
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 8 utas kacang panjang
• 150 gram kangkung
• 300 gram singkong rebus, potong-potong
• 400 ml air

Cara membuat

1. bersihkan ikan gabus, potong menjadi 2 bagian. Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Bakar di atas bara api sampai harum dan agak kering. Sisihkan.
2. panaskan minyak,tumis bumbu halus, cabai hijau, tomat hijau, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan kacang panjang, kangkung, dan singkong rebus.
3. beri air dan masak sampai mendidih. Masukkan ikan gabus bakar dan didihkan sekali lagi. Angkat.

Untuk 5 orang

sumber: kitabmasakan

SAYUR BUNGA PEPAYA KHAS JAWA TENGAH

Bahan:

• 250 gr bunga pepaya, petik bunganya
• 700 cc air
• 1 sdt garam
• 5 ikat daun kemangi
• 100 gr ikan jambal roti, potong 1 cm, goreng
• 2 btg serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 batang daun bawang, potong 3 cm
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 5 buah cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Rebus air dan garam sampai mendidih, masukkan bunga pepaya, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu kasar sampai harum. Masukkan ikan jambal roti, aduk rata.
3. Masukkan serai, bunga pepaya, daun bawang dan daun jeruk, masak sampai langunya hilang.
4. Masukkan daun kemangi masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan.
Untuk 6 orang 

sumber: kitabmasakan

SAYUR ASEM KHAS JAWA BARAT

Bahan

• 1.250 ml air
• 50 gram buah melinjo yang tua, cuci bersih
• 100 gram nangka muda
• 2 buah jagung manis, potong melintang

Haluskan

• 7 butir bawang merah
• 5 buir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir 
•  3 buah ibujari asam jawa (muda)
  

• 2 Lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 100 gram labu siam, potong-potong
• 7 utas kacang panjang, potong-potong
• 1 tongkol jagung manis, potong-potong
• 1 ikat kecil daun melinjo

Cara membuat 
 

1. Didihkan air bersama buah melinjo, nangka, bumbu yang dihaluskan, daun salam, lengkuas, dan asam muda sampai harum dan nangka mulai matang. Angkat asam mudanya, kemudian pecahkan. Masukkan kembali ke dalam panci sayur.
2. Masukkan labu siam, kacang panjang, jagung manis, dan daun melinjo. Masak sampai mendidih dan sayuran matang. Angkat, sajikan.

Untuk 4 orang

SAYUR LELAWAR KHAS JAKARTA

Bahan

• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 cm kunyit sangrai
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam
• ½ sdt terasi
• ½ sdt ketumbar

• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 350 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu
• 1 liter air
• 250 gram kentang, potong dadu kecil-kecil
• 100 gram buncis, iris serong memanjang
• 600 ml santan dari ½ butir kelapa

Cara membuat 

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna.
2. Tuang air, masak sampai daging empuk. Masukkan kentang dan buncis, didihkan.
3. Tuang santan, aduk-aduk dan masak sampai semua bahan matang dan santan mengental. Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang

SAYUR BABANCI KHAS JAKARTA

Bahan

• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit sangrai
• 2 cm jahe
• 1 cm temu kunci
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica butir
• ½ sdt adas manis
• ½ terasi, goreng

• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 500 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu
• 100 gram kelapa parut kasar, sangrai
• 2 sdt garam
• 1 ¼ liter santan dari 1 butir kelapa
• 1 butir kelapa agak muda, keruk daging buahnya kasar-kasar

Cara membuat 

1.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
2.  Tuang santan, aduk rata, rebus sampai daging empuk dan santan mengental. Angkat, masukkan daging kelapa muda, aduk rata, sajikan.

Untuk 6 orang

SAYUR ASAM SUNTI

Membuat masakan yang satu ini membutuhkan kecermatan dalam proses peracikan bumbunya. Supaya hasilnya enak dan lezat. Jangan khawatir untuk membuatnya karena kami update informasi ini dengan lengkap untuk anda

Bahan Bahan Sayur Asam Sunti Khas Aceh

• 200 gram nangka muda, dipotong-potong
• 4 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
• 1 ikat (200 gram) daun ubi jalar, dipetiki
• 15 gram daun melinjo, dipotong-potong
• 1200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 7 butir bawang merah, diiris tipis
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 3 buah cabai hijau besar, dipotong serong 1/2 cm, dibuang biji
• 3 buah cabai rawit merah, diiris serong
• 7 buah asam sunti
• 2 buah belimbing sayur, dibelah dua memanjang

Cara Pengolahan Sayur Asam Sunti Khas Aceh

• Rebus santan, bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
• Masukkan nangka muda. Masak sampai matang. Tambahkan kacang panjang, daun ubi jalar, daun melinjo, cabai hijau besar, cabai rawit merah, asam kunti, dan belimbing sayur. Masak sampai matang.
• Untuk 6 porsi

Demikian info Resep Memasak Sayur Asam Sunti Khas Aceh yang kami sampaikan untuk anda yang suka hobi memasak. Semoga dapat menambahkan referensi dan wawasan anda dalam dunia kuliner. Keep trying untuk terus melakukan inovasi memasak dan jangan pernah menyerah untuk memberikan yang terbaik.

sumber: reseponline